Тамаринд
Непонятная штука... Внешне тамаринд похож на мутированный и укрупнившийся нечищенный арахис, или даже на коричневые стручки фасоли, такая же изогнутая неправильная форма. Кожура очищается и внутри мякоть с косточками.
Косточки у тамаринда как камни, жестчайшие. Вокруг этих камней волокнистая масса очень интересного кисловато-сладкого терпкого вкуса. По консистенции как пластилин.
Тамаринд богат витаминами А, В и С, кальцием. Он смягчает кашель и имеет эффект легкого слабительного.
Сезон в Паттайе только зимой, с декабря по февраль, в остальное время тамаринд продается на некоторых рынках зеленый, плотный и кислый. При покупке убедитесь, что тамаринд спелый: мягкий и легко продавливается.
Поделиться:
Оценить:
Оставьте комментарий
Комментарии